Faqqiegħ li jittiekel

Nutrizzjoni tal- faqqiegħ

Faqqiegħ mogħni bi proteini naturali, ammont wiesa 'ta' vitamini, minerali u antiossidanti.

Huma fihom il-vitamina B-12 fi kwantitajiet suffiċjenti li nieqsa fin-nuqqas ta 'xi impjant.

Minkejja l-kompożizzjoni nutrizzjonali tagħhom ta 'kwalità għolja, huma relattivament baxxi fil-kaloriji, u xaħmijiet u fihom kolesterol żero.

Barra minn hekk, il-faqqiegħ iwassal anti-ossidanti naturali bħal ergothinene, pigmenti fenoliċi eċċ.

Fil-fatt huma sorsi eċċellenti ta 'minerali essenzjali bħall-manganiż, is-selenju, iż-żingu, ir-ramm, il-jodju u l-molibdenu.

Barra minn hekk, il-faqqiegħ huwa sorsi modesti ta 'vitamina D (ergo-calciferol). Il-Vitamina D għandha rwol vitali fil-metaboliżmu tal-kalċju u tal-fosfat.

Għażla tal-faqqiegħ

Filwaqt li l-ġbir tal- faqqiegħ selvaġġ huwa xogħol ta 'speċjalista, il-faqqiegħ ikkultivat jista' jinġabar minn kulħadd u jista 'jkun faċilment disponibbli għal ħafna mill-istaġun fil-ħwienet tal-grocer. Agħżel dawk li qed ifittxu frisk, dawk sodi. Evita l-faqqiegħ xott, imnaddaf, imnaddaf billi jindikaw sinjali ta 'tħassir u għalhekk, minn togħma. Fis-supermarkets, huma ġeneralment disponibbli f'pakketti tal-polythene sheeted, fil-laned, eċċ. Il-faqqiegħ jista 'jmur malajr. Immaniġġjahom b'attenzjoni. Ladarba fid-dar, użahom kmieni kemm jista 'jkun. Jekk xejn jinħażen għal użu aktar tard, m'għandux jinħall il-pakkett u żomm kif qiegħed ġewwa l-friġġ stabbilit f'0-2 gradi. Żomm il-faqqiegħ mhux ippakkjat u maħlul ġewwa pakkett tal-karta biex jassorbi l-umdità u qiegħed ġewwa l-friġġ għal użu għal żmien qasir. Il-faqqiegħ jista 'jitnixxef, u jinżamm sa sena.

Kif tuża faqqiegħ li jittiekel?

Faqqiegħ Nadif li kien maħsub biex jintuża fit-tisjir. Biex tnaddaf, sempliċement brush minnhom billi tuża drapp ratba jew xkupilji biex tneħħi l-peat ċkejkna fuq il-wiċċ tagħhom. Jekk xejn taħsel, agħmel dan fil-qosor taħt l-ilma ġieri jew f'ilma kemmxejn likwidu. Tħallix li tixxarrab u niedja. Nixxef bl-użu ta 'xugaman artab. Tqaxxarx. Ittrimmja kwalunkwe tarf xott u ħafif tat-tarf.

It-tqaxxir tal-faqqiegħ bħal fil-ħxejjex mhux meħtieġ minħabba li dan jinvolvi telf ta 'togħma u valur nutrittiv. Huwa rrakkomandat prinċipalment għall-faqqiegħ tal-età. Iċ-zokk (jew is-sieq) tal-faqqiegħ ġeneralment jittiekel. Xi speċi għandhom zokk iebsa u fibruż li jeħtieġ jitneħħew. F'każijiet oħra, sempliċement maqtugħ il-bażi tat-tarf jekk ikun niexef jew għandu traċċi tal-ħamrija.

Għajnuniet għat-tisjir tal-faqqiegħ

Faqqiegħ Cook fl-azzar li ma jissaddadx, ħġieġ, ħadid fondut jew qsari ta 'terra-cotta biex jevita l-kannella tagħhom.

Żid melħ fit-tarf tat-tisjir biex tevita li dawn jinxtorbu minħabba li tixxotta l-ilma.

Biex tikseb togħma massima, huwa aħjar li żżid il-faqqiegħ fl-aħħar tat-tisjir għal dixxijiet li jeħtieġu s-simmering fit-tul.

L-iffriżar jaffettwa l-konsistenza tagħhom u jnaqqas it-togħma tagħhom