Kif tagħmel il-faqqiegħ fil-landi?

Il-konsum ta ' l-ikel fil-laned, ħafna nies se jagħżlu li jmorru direttament għall-supermarket li jixtru, għax huwa l-aktar konvenjenti, tali faqqiegħ kif tal-bott, imma fil-fatt l-deliciousfaqqiegħ fil-landitista ' wkoll tiġi prodotta, dan li ġej huwa l-deskrizzjoni tal-prattika.

(1) l-aċċettazzjoni tal-faqqiegħ ta ' materja prima: faqqiegħ frisk li jistgħu jiġu pproċessati għall-faqqiegħ fil-landi li jesportaw għandhom ikunu faqqiegħ ta ' l-ewwel klassi; it-tieni u tielet grad faqqiegħ jistgħu jiġu pproċessati għall-ikel fil-bottijiet ġenerali. Bħala materja prima għall-laned faqqiegħ flaky, id-djametru tal-kappa mhix aktar minn 4.5 ċm. Kif jistgħu l-materja prima tal-faqqiegħ, id-djametru tal-kappa ma jistax jeċċedi ċm 6.0.

(2) tat-tlaħliħ: ifred il-gradi differenti tal-faqqiegħ frisk sa 0.03% soluzzjoni tas-sodju metabisulfite, b ' ġentilezza flip għal sa u jirrikkjedi Aħsel bogħod is-sediment, l-impuritajiet u l-wiċċ tax-xama tal-faqqiegħ, lipidi u oħrajn. Wara tlaħliħ għal 2 minuti, neħħi u laħlaħ bl-ilma ġieri.

(3) precooking: il-preparati 0.1% aċidu ċitriku is-soluzzjoni hija ewwel mgħolli fil-cooker qabel, u imbagħad il-faqqiegħ imlaħlaħ huma meħlusa. Il-proporzjon ta ' l-ilma għall-faqqiegħ huwa madwar 3:2. Kompli għalli sakemm imsajjar, għal total ta ' 8 sa 10 minuti, imbagħad Kessaħ malajr.

(4) il-gradazzjoni u tqattiegħ: gradazzjoni skond l-ispeċifikazzjonijiet ta ' l-ipproċessar laned, meta tagħżel kif il-korp faqqiegħ li ma jkunx tajjeb għall-assemblaġġ sħiħ bħall-tfarrik tal-cap, deformity, tiftaħ malformazzjoni umbrella u kulur, u d-dijametru huwa dwar 1.5 cm; dwar ċm għall-faqqiegħ tieni; 3.5 ċm fid-dijametru għall-faqqiegħ tal-klassi tat-terzi; hawn taħt 4.5 ċm għall-ipproċessar ta ' faqqiegħ, id-dijametru ta ' aktar minn 4.5 ċm fuq l-faqqiegħ kbira, itfi l-manku faqqiegħ jistgħu jintużaw għall-faqqiegħ ta ' l-ipproċessar.

(5) tal-bottiljar: Tinplate-laned jew vażetti tal-ħġieġ jistgħu jiġu spezzjonati strettament qabel dawn huma tal-landa, u jitneħħew il-laned vojta opnijoni verifikata. Imbagħad Aħsel f'ilma sħun f'temperatura ta ' 90-95° c, u Ixxotta fuq l-ixkaffa nadif.

(6) iżżid soppa:-soppa riċetta hija 2.3% u 2.5% ta ' melħ raffinat u 0.05% ta ' l-aċidu ċitriku. Meta l-soppa hija miżjuda, it-temperatura tal-soppa għandu jkun ogħla minn 80° c.

(7) qabel is-siġill, fetħa, u s-siġill: tal-Exhaust immedjatament wara l-issiġillar minn qabel. Meta l-exhaust tat-tisħin, it-temperatura ta ' l-exhaust canister-3000g huwa 85-90° c għal 17min; it-temperatura ta ' l-exhaust canister-284g huwa 85-90° c, 7min. Jekk vakwu magħluqin, il-grad ta ' vakwu hu 3432 biex 3922pa.

(8) l-isterilizzazzjoni u tkessiħ: laned tal-bott, b'vent u magħluqin għandhom jiġu sterilizzati immedjatament. Skond l-ispeċifikazzjonijiet tal-bott differenti, il-proċess ta ' sterilizzazzjoni huwa ukoll differenti. Piż nett g 198, 284 ġ, ġ 425, ġ 184 tal-bottiljar, sterilizzazzjoni huwa: L'-17'-20' / 121 ° c; piż nett 850 grammi tal-landa, sterilizzazzjoni huwa: 15'-27'-30' / 121 ° c; piż nett 3062 ġ, ġ 2840, ġ 2977 fil-landa, tip ta ' sterilizzazzjoni: 15'-30'-40' / 121 ° c. Isterilizzazzjoni hija pressjoni mimlija, tad-dahar tat-tkessiħ.

(9) tisma ', tat-test u jippakkjaw.