Kif tagħmel faqqiegħ immellaħ?

Proċessar ta 'materja prima: Minnufih wara x-xiri ta' faqqiegħ frisk, il-wiċċ tal-faqqiegħ ġie maħsul b'5 partijiet kull miljun soluzzjoni ta 'sodju metabisulfite (0.5 kg ta' sodju metabisulfite għal kull 1000 kg ta 'ilma). Wara li taħsel it-tajn, laħlaħ f'soluzzjoni ta '5 partijiet kull miljun metabisulfite tas-sodju għal minuta, neħħi l-faqqiegħ mimli frisk fil-btieti tal-borża tal-plastik, żid l-ilma mal-faqqiegħ, u mbagħad ibgħathom lill-impjant tal-ipproċessar jew produzzjoni ta 'ħanut tax-xogħol.

Tlaħliħ: Il-faqqiegħ frisk trattat jitlaħlaħ fi fluss jew ilma statiku għal 3 sa 4 darbiet fil-ħin biex jinkiseb l-iskop tat-tlaħliħ tal-fdal tas-sodju metabisulfite. Wara li t-tlaħliħ ikun lest, il- faqqiegħ jitqiegħed fil-kisja tal-bambu miksija bil-garża. Għandu jkun imsajjar minn qabel.

Tisjir minn qabel: uża pot b'saff doppju jew ċilindru b'kojl tal-fwar tal-istainless steel għall-ħruq u t-togħlija (il-kamra rurali tal-faqqiegħ tista 'tissajjar minn qabel b'tazza kbira tal-azzar). Likwidu msajjar minn qabel huwa miżjud ma '5 sa 7 kilogrammi ta' melħ għal kull 100 kilogramma ta 'ilma nadif jew ammont ugwali ta' salmura mielħa (broiled bil-faqqiegħ mgħaddas), u l-faqqiegħ imlaħalħ jitpoġġa f'tank ta 'qabel it-tisjir għat-tisjir minn qabel, \ t u wara li tkun mgħollija, l-ilqugħ jitla '' l fuq u 'l isfel. Ħalli l-faqqiegħ jimmatura indaqs, madwar 6 sa 7 minuti, u ħu t-tkessiħ. Ilma mielaħ imsajjar minn qabel jista 'jkun mgħolli 5 sa 6 darbiet, iżda wara li titneħħa l-faqqiegħ għat-tielet darba, żid 3% melħ (jew salmura) biex iżżid il-melħ. Tużax wisq ilma mielaħ imħallat minn qabel, inkella jaffettwa l-kulur. Il-ħin ta ’qabel it-tisjir jiddependi fuq jekk il-qalba tal-faqqiegħ tkunx imsajra. L-aħjar huwa li tissajjar minn qabel il-faqqiegħ separatament.

Tkessiħ: Il-faqqiegħ imsajjar minn qabel jitqiegħed f'ilma nadif miexi jew f’ilma kiesaħ għal tkessiħ kontinwu li jdur. Sakemm inħoss id-differenza fit-temperatura b’idejk.

Klassifikazzjoni: Il-magna tal-gradazzjoni tista 'tintuża għall-klassifikazzjoni, jew permezz ta' għażla manwali. L-ispeċifikazzjonijiet (dijametru tal-wiċċ tal-faqqiegħ imsajjar) għandhom jiġu ddeterminati skont is-suq tal-esportazzjoni u dak domestiku. Ġeneralment, hemm 3 sa 5 gradi: Grad 1 sa 2 cm, grad B 2 ~ 3 cm, grad C 3 cm jew aktar, grad D, E (eċċ. Grad estern) deformità kbira, ġilda rqiqa, umbrella miftuħa, kbira xquq, manku off.

Issortjar: Wara tgħarbil mekkaniku, il-gradi kollha għandhom jintgħażlu manwalment, u l-umbrelel miftuħa deformati, mhux immaniġġjati, miftuħa, eċċ. Għandhom jinqabdu bħala Klassi E (faqqiegħ indaqs), u mbagħad jintiżnu u jiġu ppakkjati.

Ippakkjar: Is-salmura msajra għandha tkun mgħollija u mdewba b'40% melħ minn qabel, u l-melħ huwa ta '22 grad. Wara t-tkessiħ u s-sedimentar bil-garża, jiżdied 2 aċidu ċitriku. Il-immarinar immellaħ tal-faqqiegħ immarinat jitkejjel darba f'barmil b'metru tal-grad Baume. Il-melħ huwa ta '22 grad fi barmil ta' 15 sa 16-il grad, il-melħ huwa ta '18-il grad, u l-barmil huwa aloġenat f'20 grad. Imbagħad, jitkejjel il-piż, u l-ammont ta 'ilma mielaħ għal kull barmil jiġi ddeterminat mill-kontenitur tal-imballaġġ u r-rekwiżiti tal-bejgħ intern u estern. Il-kwantità għandha tkun biżżejjed, mhux wisq, u mhux inqas. Wara li l-faqqiegħ jitqiegħed ġo barmil tal-plastik, il-faqqiegħ li jgħum fuq il-taljarini jiġi ppressat fil-aloġenu biċċa bambu jew simili fuq il-bokka tal-barmil, u mbagħad il-grad huwa mmarkat. Wara li timla l-barmil, iċċekkja jekk il-gradi jaqblux, u iċċekkja spiss, żid biżżejjed salmura, aħżen għal 3 sa 4 ijiem u għaddi l-ispezzjoni u ħalli l-fabbrika.

Produzzjoni: Meta faqqiegħ jintuża bħala materja prima għall-bottijiet, minħabba l-istaġjonalità qawwija tal-produzzjoni tal-faqqiegħ u l-ogħla perjodu ovvju tal-faqqiegħ, il-kapaċità tal-produzzjoni tal-canneries hija limitata, u l-materja prima ħafna drabi tkun saturata, sabiex xi faqqiegħ ma jkunx jista 'jiġi pproċessat f' żmien. L-ipproċessar ta 'faqqiegħ immellaħ iwassal biex tissolva l-problema tal-produzzjoni tal-faqqiegħ, tħaffef is-suq, u tesporta wkoll direttament. Hemm ftit tagħmir għall-ipproċessar ta ’faqqiegħ immellaħ, u t-teknoloġija hija sempliċi, u tista’ tiġi prodotta kollettivament jew individwalment.