Punti Ewlenin għall-Ippakkjar u l-Ħażna ta' Faqqiegħ imsalmura

Materjali addattati għall-ippakkjarfaqqiegħ imsalmuraprinċipalment jinkludu fliexken tal-ħġieġ, kontenituri tal-plastik, u boroż tal-ippakkjar komposti. Fliexken tal-ħġieġ joffru siġillar u trasparenza tajba, li jippermettu dehra ċara tad-dehra tal-prodott, iżda huma tqal u għandhom spejjeż ogħla tat-trasport. Kontenituri tal-plastik huma ħfief u dejjiema, adattati għall-ippakkjar ta'-kapaċità kbira, u komunement użati fil-produzzjoni industrijali u kummerċjali bl-ingrossa. Il-boroż tal-ippakkjar komposti huma ħfief, portabbli, u kost-effettivi, u jagħmluhom adattati għas-suq tal-konsumatur domestiku. Waqt l-ippakkjar, kun żgur li l-materjali tal-ippakkjar huma nodfa u iġjeniċi biex tiġi evitata kontaminazzjoni sekondarja. Il-faqqiegħ imsalmura għandu jkun mgħaddas kompletament fis-salmura, u kemm jista 'jkun arja għandha titneħħa mill-imballaġġ qabel issiġillar.

Il-kundizzjonijiet tal-ħażna jaffettwaw b'mod sinifikanti l-ħajja fuq l-ixkaffa u l-kwalità tal-faqqiegħ fis-salmura. Għandhom jinħażnu f'ambjent frisk, niexef u-ivventilat tajjeb, 'il bogħod mid-dawl tax-xemx dirett, temperaturi għoljin, u umdità. It-temperatura ideali tal-ħażna hija 0-5 gradi, li fiha l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-faqqiegħ fis-salmura tista 'tiġi estiża għal 6-12-il xahar. Jekk it-temperatura tal-ħażna tkun għolja wisq, se taċċellera t-tkabbir u r-riproduzzjoni tal-mikro-organiżmi, li twassal għal taħsir; jekk it-temperatura tkun baxxa wisq, il-faqqiegħ jistgħu jiffriżaw, jagħmlu ħsara lill-istruttura tat-tessut tagħhom u jaffettwaw it-togħma u l-kwalità. Waqt il-ħażna, iċċekkja regolarment l-ippakkjar għal kwalunkwe ħsara jew tnixxija u tindirizza kwalunkwe kwistjoni fil-pront biex tevita l-kontaminazzjoni tal-prodott.