Għaliex litchi huwa diffiċli li żżomm

"Il-king tal-frott" togħma litchi , forsi fl-impressjoni li ħafna nies jixtiequ jżidu biż-żrieragħ taz-zokkor aktar, minbarra xejn ħelu speċjali biex jirrakkomandah, imma jekk ikollok l-opportunità litchi togħma frott frisk fil-foresta, inti issib li r-riħa tal-lychee hija ħafna aktar "pilloli kbar ta 'zokkor". Għaliex il-kulur tal-lychee jinbidel fit-tfajla ta 'għajn? Dan jibda wkoll bl-istruttura tal-frott litchi.

Is-sigriet tal-mewt.

M'għandekx tħares lejn il-qoxra tal-lychee (ġilda) bħal korp ta 'korazza. Fil-fatt, huwa "prototip". Mhux biss din il-korazza ma tipproteġihomx, tista 'tikkawża ħafna problemi. Epikarp fuq dawk "u" dehra ta 'lobi protuberanti, jidher li jipprovdu protezzjoni żejda, fil-fatt, huma mhux biss irqaq ħafna u l-organizzazzjoni interna tiegħu, hemm ħafna differenza bejn ħafna umdità prezzjuża biex jaħrab mill-vojt, frott. It-telf tal-umdità tal-ġilda, madankollu, mhuwiex kompletament tort, minħabba li malajr it-telf tal-ilma, laħam mmerraq taħt il-ġilda (fil-fatt jissejjaħ l-aril tal-appendiċi taż-żerriegħa, bil-polpa tat-tuffieħ u tal-ħawħ għandha sorsi kompletament differenti, fuq l-istruttura anatomika ekwivalenti li jgħaqqad is-sojja ma 'l-għata li tissodisfa t-tessut abjad) se jabbandunahom, imdeffsa b'mod egoistiku. In-nuqqas ta 'kontenut effikaċi ta' umdità bejn il-ġilda u l-polpa jiddetermina li l-laħam jista 'jmut biss.

Iżda l-ġlieda kontra n-nixfa weħidha mhix l-agħar problema li l-ġilda għandha tittratta. Il-polyphenol oxidase u l-peroxidase ġewwa l-ġilda joħorġu wkoll biex jagħmlu problemi, jipproċessaw ħafna polifenoli bla kulur f'melanin (Browning). U l-veloċità tal-ipproċessar tagħhom hija mgħaġġla, "bidla ta 'ġurnata u kulur" hija biżżejjed biex turi l-effiċjenza tax-xogħol tagħhom.

Huwa żmien tajjeb biex ikollu prodott iffriżat u frisk. Fil-fatt, biex irażżnu r-respirazzjoni, tista 'wkoll tibda billi iżolati l-ossiġnu. It-tnaqqis ta 'l-ammont ta' ossiġenu u ż-żieda ta 'l-ammont ta' dijossidu tal-karbonju jistgħu jgħinu wkoll litchi biex jistrieħ temporanjament. Għandu jkun hemm qarrej li jaħseb li jkun aħjar li l-ossiġnu kollu bid-dijossidu tal-karbonju jkun aħjar minflok li jinżamm frisk. Madankollu, meta l-konċentrazzjoni tad-dijossidu tal-karbonju taqbeż l-10% tal-konċentrazzjoni tal-gass, litchi huwa avvelinat, u l-etanol fil-ġisem tagħhom jakkumula. Jekk ma tridx tiekol lychees, ejja neħilsu l-idea. Minbarra d-diossidu tal-karbonju, il-metanu u l-ożonu jidhru wkoll li għandhom effett simili fuq ir-respirazzjoni, iżda l-ħajja fuq l-ixkaffa għadha madwar xahar jew aktar.

Minbarra l-iffriżar u l-asfissija, tista 'tuża wkoll it-terapija "maskra". Fuq il-wiċċ tal-lychee, l-isprej tal-likwidu bijo-frisk jew il-plastik bil-makromolekolari, bħallikieku joħolqu ippakkjar separat għall-vakwu għalihom. Madankollu, l-ispiża għadha għolja wisq, li jixtieq jiskambja biljett bir-ritorn u lychee frisk għal munzell ta 'lychee?

Minbarra t-trattament tal-mezzi, nistgħu wkoll ikkurat, xi ftit biex niffrankaw il-wiċċ ta 'litchi. Dan huwa l-iskop tal-fumigazzjoni tad-dijossidu tal-kubrit. Id-dijossidu tal-kubrit jista 'jiġi kkombinat ma' anthocyanin fil-qoxra ta 'litchi biex iżomm il-"jbiddel ħamrani" tal-lychee. Barra minn hekk, id-dijossidu tal-kubrit jista 'wkoll jinibixxi l-mikrobi, bħal moffa, fil-frott litchi. Madankollu, minħabba li d-diossidu tal-kubrit ta 'spiss jidher bħala sustanza li tniġġes primarja fir-rapporti ta' kwalità ambjentali, ħalliha twarrab.