Aħjar għall-insalata tal-fażola ħadra

Idealment, żgħażagħ, friskfażola ħadragħandha sempliċement jissajru wara minuta jew tnejn. Imsajjar, imma crisp. (Jekk issib ruħek ma ' lott ta ' fażola ħadra li huma iebsa u antik, u li jirrifjutaw li ssir offerta, tissejvjhom għat-tisjir fil-soppa.)

Huwa hawn li l-ponta. Ħaxix aħdar meta imsajjar għal seba minuti jew aktar, jew esposti għall-aċidu bħall-meraq tal-lumi jew ħall, jdur kulur drab taż-żebbuġ.

Li hija għaliex jekk tixtieq fażola ħadra li joqgħodu aħdar, issajjar minuti 6 minnhom jew inqas, u mbagħad niżel magħhom fis-silġ ilma waqqaf it-tisjir. Jekk iżżid ħall, jagħmlu dan wara li inti ngħaqadt miksija bil-ful biż-żejt.

IL-METODU

1 xarrab il-basal imqatta fl-ilma: Poġġi l-basal imqatta fil-bowl żgħira ta ' ilma. Dan jgħin biex jieħu t-tarf barra l-basal. Jitħalla jattendu l-laqghat waqt li int tipprepara l-bqija tal-għall-insalata.

2 blanch-fażola ħadra: idaħħlu a qasrija kbira ta ' l-ilma immellaħ għalli (2 Tbsp melħ għal quarts 2 ta ' l-ilma). Żid il-fażola ħadra biex l-ilma u blanch biss għal madwar 2 minuti jew hekk, sakemm il-ful eżatt ftit imsajjar permezz, iżda xorta crisp.

Ful frisk żgħażagħ għandhom issajjar malajr. Fażola eqdem, sabiex jistgħu jieħdu itwal.

Xokk 3 fl-ilma tas-silġ: filwaqt li l-fażoli huma tisjir, ipprepara a bowl kbira ta ' l-ilma tas-silġ. Meta jkunu lesti l-fażola, l-użu ta ' mgħarfa slotted biex tneħħihom mill-ilma jagħli biex l-ilma tas-silġ li waqqaf it-tisjir.

Ixxotta l-fażola ħadra u l-basal aħmar.

4 toss mal-basal aħmar, balsamic, Parmeġġan: qiegħed il-fażola ħadra, basal aħmar, u l-basil imqatta fil-bowl kbira. Sprinkle taż-żejt taż-żebbuġa, toss biex Iksi. Sprinkle fil-balsamic u l-ġobon Parmeġġan. Toss li jgħaqqdu. L-istaġun li togħma bil-melħ u friska art bżar iswed.