Kif tuża l-faqqiegħ li jittieklu

Faqqiegħ nadif li maħsuba biex jintużaw fl-tisjir. Biex jitnaddfu, eżatt xkupilja minnhom bl-użu ta ' biċċa ratba jew pinzell li tneħħi peats żgħar fuq il-wiċċ tagħhom. Jekk xejn biex taħsel, jagħmlu hekk fil-qosor taħt ilma ġieri jew fl-ilma bi ftit vinegary. Ma jippermettulhomx soak u l-umdità. Niexfa bl-użu tal-maktur artab. Mhux il-qoxra. Ittrimmja kull tmiem xott, iebsa ta ' zokk.

Tqaxxir faqqiegħ simili fil-ħxejjex huwa meħtieġ minħabba li dan jinvolvi t-telf tal-flavor u l-valur tan-nutriment. Huwa rakkomandat prinċipalment għall-faqqiegħ età. -Zokk (jew "sieq") ta ' l-faqqiegħ huwa li normalment jittieklu. Xi speċi ikollu zokk iebsa u materjali fibrużi li hemm bżonn li jitneħħew. F ' każijiet oħra, sempliċiment maqtugħin tal-bażi taz-zokk jekk hu niexef jew ikollu traċċi ta ' ħamrija.

Suġġerimenti għat-tisjir faqqiegħ

Cook faqqiegħ fl-azzar stainless, tal-ħġieġ, tal-ħadid fondut jew terra-cotta qsari biex jevitaw browning tagħhom.

Żid melħ fit-tmiem tat-tisjir biex tipprevenihom shrink minħabba waqt li tixxotta l-ilma.

Biex tikseb il-massimu ta ' flavor, huwa l-aħjar Żid il-faqqiegħ fl-aħħar it-tisjir għal dixxijiet li jeħtieġu iżomma prolongat.

Iffriżar tolqot l-istruttura tagħhom u tnaqqas l-flavor tagħhom.

Tossiċità-velenużi faqqiegħ

Waqt li numru kbir ta ' faqqiegħ huma sempliċiment li ma jistgħux jittieklu, in-numru ta ' faqqiegħ velenużi letali hija relattivament żgħar. Ħafna minn dawn miġbura mqabbad bi żball filwaqt li għalf għall-faqqiegħ selvaġġ li jittieklu fil-foresti u l-oqsma. Hemm l-ebda karatteristiċi konsistenti jew testijiet definittivi li jiddistingwu faqqiegħ li jittieklu minn varjetajiet velenużi. Il-gwida biss affidabbli ma jħalluhomx tajbin biex jittieklu huwa l-għarfien li xi ħadd kien jittiekel tip partikolari u jibqgħu ħajjin. Espert li għandhom għarfien ċar tal-faqqiegħ velenużi jistgħu jidentifikaw u tiddistingwihom minn faqqiegħ selvaġġ li jittieklu.

Xi wħud mill-ispeċi velenużi Miranda huma Amanita phalloides, li hija l-kawża maġġuri tal-mewt madwar id-dinja mill-konsum faqqiegħ. Mingħajr ma jkunu velenużi, diversi varjetajiet jistgħu jikkawżaw mard, ache fl-istonku u remettar. Għalhekk, huwa importanti li tkun taf-tip eżatta u jħalluhomx tajbin biex jittieklu ta xi faqqiegħ qabel jikkunsmah.