Metodu ta 'kif isiru Faqqiegħ fil - Laned

Ikel fil-laned, ħafna nies jagħżlu li jmorru direttament għas-supermarket biex jixtru, għax huwa aktar konvenjenti u konvenjenti, bħal faqqiegħ fil-laned, imma fil-fatt faqqiegħ tal-bott Delicious jista 'jsir huma stess, kif deskritt hawn taħt.

(1) spezzjoni ta 'aċċettazzjoni ta' faqqiegħ nej: il-faqqiegħ ipproċessat għall-esportazzjoni għandu jkun faqqiegħ primarju; Faqqiegħ tat-tieni u t-tielet grad jistgħu jiġu pproċessati fil-laned ġenerali. Bħala l-materja prima tax-shitake fil-laned, id-dijametru tal-kisi tal-fungu m'għandux jaqbeż l-4.5cm, u bħala l-materja prima tax-shitake fil-laned, id-dijametru tal-kisi tal-fungu m'għandux jaqbeż is-6.0cm.

(2) tlaħliħ: ferra gradi differenti ta 'faqqiegħ f'soluzzjoni ta' 0.03% sodium pyrosulfite, dawwarhom 'l isfel u bil-mod, u aħsel is-sediment, l-impuritajiet, is-sustanza tax-xama' u l-lipidi fuq il-wiċċ tal-faqqiegħ. Wara tlaħlaħ żewġ partijiet, neħħi u laħlaħ il-fluss uman.

(3) imsajjar minn qabel: is-soluzzjoni ppreparata ta '0.1% ta' aċidu ċitriku hija mgħollija fil-magna tal-lest minn qabel, u mbagħad il-faqqiegħ jitlaħlaħ mill-bniedem. Il-proporzjon ta 'ilma għall-faqqiegħ huwa ta' madwar 3: 2. Kompli għalli sakemm isir, 8 sa 10 minuti, imbagħad kessaħ malajr.

(4) gradazzjoni u tqattigħ: skond l-ispeċifikazzjonijiet tal-bottijiet ipproċessati, il-klassifika tal-ġisem tal-faqqiegħ li mhux adattat għal kollox, bħalma huma l-maqsum, il-misshapen, l-umbrella miftuħa u l-kulur mhux xieraq, b'dijametru ta 'madwar 1.5cm ta' - faqqiegħ grad; Dijametru ta 'madwar 2.5 ċm, faqqiegħ sekondarju; Dijametru ta 'madwar 3.5 ċm, faqqiegħ terzjarju; Faqqiegħ Shitake taħt 4.5 ċm huma wżati għall-ipproċessar, u faqqiegħ shitake b'dijametru ta ’aktar minn 4.5 ċm jista’ jkun ipproċessat.

(5) bottiljar: bottiljar tal-landa jew bottiljar tal-ħġieġ għandu jkun iċċekkjat strettament qabel ma jitneħħew laned vojta mhux kwalifikati. Imbagħad f'90 ~ 95 90 ilma sħun aħsel u ferra ixkafef nodfa ixxotta u mwarrba.

(6) żid soppa: il-formula tas-soppa hija melħ raffinat 2.3% ~ 2.5%, aċidu ċitriku 0.05%. Xitwa meta t-temperatura tal-likwidu għandha tkun 'il fuq minn 80 ℃.

(7) siġill minn qabel, egżost u siġill: egżost f'waqtu wara s-siġill minn qabel. Vent tat-tisħin, 3000 g temperatura ta 'l-egżost fil-laned hija 85 ~ 90 ~, 17 min; 284 g temperatura tal-egżost fil-laned hija 85 ~ 90 ℃, 7 min. Jekk issiġillata b'vent vent tal-vakwu, il-grad tal-vakwu huwa 3432 ~ 3922Pa

(8) sterilizzazzjoni u tkessiħ: bottijiet issiġillati bl-egżost għandhom jiġu sterilizzati immedjatament. Il-proċess ta 'sterilizzazzjoni huwa differenti skond l-ispeċifikazzjoni tal-bott. Piż nett 198 g, 284 g, 425 g, 184 g bottiljar, tip ta 'sterilizzazzjoni huwa: l' sa 17 '- 20' / 121 121; Piż nett ta '850 gramma, bott, tip ta' sterilizzazzjoni huwa: 15-30 '- 27' '/ 121 ℃; Piż nett 3062 g, 2840 g, 2977 g bottiljar, tip ta 'sterilizzazzjoni huwa: 15' - 30-40 '/ 121 ℃. Wara l-isterilizzazzjoni, wettaq it-tkessiħ tal-pressjoni b'lura.

(9) smigħ, spezzjoni u ppakkjar.