Tewm fis-salmura f'applikazzjonijiet tad-dieta

Tewm Fis-Salmuragħandu rwol importanti fit-togħma tat-tisjir. Jista 'jikkoopera ma' ħwawar oħra biex jifforma togħma kumplessa unika. Pereżempju, fil-kċina ta 'Sichuan, hija kkombinata ma' bżar CHILI, bżar Sichuan, eċċ biex toħloq togħma pikkanti u fragranti; hija magħquda ma 'zalza tas-sojja, zokkor, eċċ biex toħloq togħma moderatament mielħa u ħelwa.

Jagħmel tajjeb fil-masking irwejjaħ. Pereżempju, meta tipproċessa xi ingredjenti li jinxtammu ħut bħal ħut u gambli, iż-żieda ta 'ammont xieraq ta' tewm tista 'tkopri b'mod effettiv ir-riħa tal-ħut u ttejjeb it-togħma tal-ingredjenti.

Għandu rwol importanti fiż-żieda tal-aroma. Pereżempju, meta tagħmel barbecue, l-applikazzjoni ta 'xi Tewm Fis-Salmura tista' żżid aroma rikka tat-tewm mal-ikel, u tagħmilha aktar attraenti. Meta tagħmel il-ħodor tat-tewm, Garlic In Brine jista 'jtejjeb it-togħma tal-ħodor.

It-tewm fis-salmura huwa effettiv fil-preservazzjoni tal-ikel. Għal-laħam, it-tixrib tiegħu fit-Tewm Fis-Salmura jista 'jinibixxi t-tkabbir tal-batterja, jestendi l-ħin tal-ħażna, u jżomm il-laħam frisk u tener. Meta tagħmel blalen tal-ħut, iż-żieda tat-Tewm Fis-Salmura tista 'tipprevjeni li l-blalen tal-ħut jiddeterjoraw u tiżgura t-togħma u l-kwalità tagħhom.

Għal ikel fungali bħal faqqiegħ shiitake, l-użu tat-trattament tat-tewm fis-salmura jista 'jnaqqas it-telf ta' ilma, jinibixxi t-tkabbir ta 'mikro-organiżmi, u jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa. Il-metodu ta 'applikazzjoni huwa normalment li tixxarrab l-ikel f'ammont xieraq ta' soluzzjoni ta 'Tewm Fis-Salmura jew tapplika saff ta' Tewm Fis-Salmura mal-wiċċ.