Is-sardin tal-bott u l-kolesterol

Is-sardin u l-kolesterol tajbin

L-sardinsaret Popolari matul l-I Gwerra Dinjija meta l-Gvern rikonoxxut bħala sors ta ' ikel nutrittiv u rħas. Monterrey, Calif., flourished kif il-famu\i filliera Cannery cranked l-każijiet ta ' aktar minn miljun ta ' sardin kull sena, imma mill-1948 sajd żejjed ħa l-ħlas tiegħu u beda l-produzzjoni tas-sardin li jonqos. Issa abbundanti, ħafna shy bogħod minn dan ħut ftit punġenti normalment servuta mal-Kap intatta; imma ikel sardin jistgħu itejjbu tiegħek kolesterol tajba.

Kolesterol

Xi ikel, bħal laħam, ħut u prodotti tal-ħalib, ikollhom kolesterol, imma tiegħek fwied jipproduċi l-maġġoranza tal-kolesterol fil-ġisem tiegħek. Ġismek jipproduċi wkoll il-proteini speċjalizzati meħtieġa biex iġorru kolesterol permezz tad-demm-inklużi l-low-density lipoprotein, jew LDL, u high-density lipoprotein, magħruf bħala HDL. LDL g andha kolesterol mill-fwied tiegħek lejn il-bqija tal-ġisem tiegħek fejn ċelloli jużah biex jibnu l-ħitan taċ-ċelloli b ' saħħtu, jipproduċi l-ormoni u diġestjoni ta ' l-għajnuna. HDL mbagħad g andha kolesterol lura lill tiegħek fwied għal riċiklaġġ u ħmieġ mill-intestini.

Tajba vs. ħażina

LDL hija magħrufa bħala l-kolesterol ħżiena għax ħafna fid-demm bastimenti jistgħu jakkumulaw u jibnu matul il-ħitan tal-bastimenti, kundizzjoni magħrufa bħala atherosclerosis. Maż-żmien, atherosclerosis ittellef il-fluss tad-demm u jżid ir-riskju tiegħek għall-mard tal-qalb, il-kawża Nru 1 ta ' l-imwiet fost l-irġiel u n-nisa fl-Istati Uniti, skond l-ċentri għall-kontroll tal-mard u l-prevenzjoni. Għax HDL ineħħi kolesterol żejjed mill-bastimenti tad-demm, dan iġib id-distinzjoni li huma l-kolesterol tajbin. Li tagħmel ċerti tibdiliet ta ' l-istil tal-ħajja, bħalma huma l-ikel speċifiċi tipi ta ħut xaħmi bħal sardin, iżid il-livell tiegħek ta ' l-HDL, tbaxxi l-ammont tal-kolesterol tiegħek reċipjenti tad-demm u jonqos ir-riskju għall-mard tal-qalb tiegħek.

Aċidi grassi essenzjali

Li jikkonsma l-ikel rikki fl-omega-3 aċidi xaħmin, tip speċifiku ta ' xaħam mhux saturati, jistgħu jgħinu jżidu l-livelli ta ' HDL u tnaqqas il-livelli ta ' trigliċerida, skond iċ-ċentru mediku tal-Università ta ' Maryland. Ħut xaħmi, bħal sardin, fihom tipi essenzjali ta ' l-aċidi grassi omega-3 magħrufa bħala aċidu eicosapentaenoic (EPA) u docosahexaenoic acid (DHA). L-Istitut tal-Pauling Linus jirrapporta li u li 3-ounce tas-sardin jipprovdi.45 gramma ta ' l-EPA u.74 grammi tal-DHA, jagħmilha waħda mill-aqwa sorsi ta dawn aċidi grassi essenzjali b ' saħħithom-qalb.

Sardin

L-Assoċjazzjoni Amerikana qalb jirrakkomanda ikel mill-inqas żewġ 3.5-ounce servings ta ħut xaħmi fil-ġimgħa. Sardin huma għażla eċċellenti minħabba li mhux biss ma jipprovdu livell għoli ta ' l-aċidi grassi essenzjali, imma d-daqs żgħir tagħhom, span ħajja iqsar u vegetarian dieta wkoll tagħtihom livell aktar baxx b'mod sinifikanti tal-merkurju minn tipi oħra ta ħut xaħmi li jagħmluhom bla periklu għal kulħadd biex igawdu. Is-sardin jista jittiekel dritt mill-bott, iżda biex jagħmluhom aktar palatable, żidhom mal-insalati jew qattagħhom biex toħloq tas-sardin patties, a alternattiva kbira għal kejkijiet granċ tradizzjonali.